겨울철 따끈한 전골 레시피

겨울철에 따뜻한 전골은 속을 든든하게 채워주고, 여러 재료를 한 번에 맛볼 수 있어 더욱 맛있습니다. 다양한 재료가 어우러진 전골은 그 자체로 풍성하고 맛있어서 가족들과 함께 즐기기 좋은 요리입니다. 여기서는 소고기와 채소를 듬뿍 넣은 전골 레시피를 소개해 드릴게요.

재료 (4인 기준)

• 소고기 (양지머리 또는 국거리용) 300g
• 배추 1/4포기
• 느타리버섯 1/2팩
• 표고버섯 4개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 고추 2개 (선택)
• 두부 1/2모
• 고춧가루 2큰술
• 간장 3큰술
• 된장 1큰술
• 마늘 4쪽 (다진 것)
• 국간장 1큰술
• 미림 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 육수 (멸치육수 또는 소고기육수) 1.5L

준비 과정

1. 육수 만들기: 멸치와 다시마를 넣고 끓인 육수나 소고기 국물을 준비합니다. 소고기 육수를 사용할 경우, 국물을 끓이면서 간을 맞추면 좋습니다.
2. 재료 손질:
   • 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
   • 배추는 4~5cm 정도의 크기로 자르고, 양파는 채썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
   • 표고버섯과 느타리버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.
   • 두부는 큐브 모양으로 자르고, 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3. 양념장 만들기: 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 미림, 국간장, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

조리 과정

1. 육수에 양념 추가: 큰 전골냄비에 준비한 육수를 붓고, 양념장을 넣어 잘 섞습니다. 중불에서 끓이기 시작합니다.

2. 소고기 넣기: 육수가 끓기 시작하면, 손질한 소고기를 넣고 10분 정도 끓입니다. 소고기가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.

3. 채소, 두부, 고기 넣기 + 간 맞추기: 육수가 끓기 시작하면, 준비된 소고기와 함께 배추, 표고버섯, 느타리버섯, 두부를 넣고 다시 끓입니다. 이때 소고기가 익어가면서 다른 재료들도 함께 부드럽게 익어가고, 고추를 넣어 매콤한 맛을 더합니다. 모든 재료가 골고루 익을 때까지 끓이면서 간을 맞추고, 고기의 맛이 충분히 배어든 진한 국물이 완성됩니다.

4. 완성: 모든 재료가 잘 익으면 전골이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐기세요!

팁

• 육수: 집에서 만든 육수는 깊은 맛을 더해줍니다. 멸치와 다시마로 간단히 육수를 만들거나, 소고기를 끓여 소고기 육수를 사용하면 더욱 풍미가 깊어집니다.
• 다양한 재료: 전골은 다양한 재료를 넣을 수 있어, 해산물, 다른 채소 등을 추가하면 맛의 풍미가 다채로워집니다.

전골은 재료를 한꺼번에 끓여 먹을 수 있어 편리하면서도 맛있습니다. 가족들과 함께 따끈하게 먹으며 겨울의 추위를 이겨보세요!