쫄깃한 매력! 간단하게 만드는 닭근위(똥집) 볶음 레시피

쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러진 닭근위 볶음은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 요리입니다. 닭근위를 손질하고 양념장만 잘 준비하면 빠르게 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 간단한 재료로 닭근위 볶음을 맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요!

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재료

• 닭근위(똥집) 300g
• 양파 1/2개
• 당근 1/4개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 마늘 3쪽
• 식용유 2큰술
• 소금, 후추 약간

양념

• 간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 맛술 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 참기름 1/2큰술
• 깨소금 약간

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조리 과정

• 닭근위 손질
  닭근위를 깨끗하게 씻고 기름과 질긴 부위를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 찬물에 약 10분 정도 담갔다가 물기를 빼줍니다.

• 채소 준비
  양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어둡니다. 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더합니다.

• 양념장 만들기
  작은 볼에 간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 참기름을 넣어 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

• 닭근위 볶기
  달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 닭근위를 넣어 볶습니다. 닭근위가 어느 정도 익으면 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다.

• 채소 추가
  양파, 당근, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 숨이 살짝 죽으면 양념장을 넣고 재빨리 볶아줍니다.

• 마무리
  불을 끄고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

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팁

• 닭근위를 살짝 데친 후 볶으면 잡내를 줄일 수 있어요.
• 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줍니다.

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간단한 밑간과 양념장으로 빠르게 완성하는 닭근위 볶음! 매콤한 맛으로 밥반찬은 물론 술안주로도 좋은 요리입니다.